Что приготовить на завтрак


zavtrak1Диетологи уже много раз говорили о пользе здорового завтрака. Утренний прием пищи необходим для заряда организма энергией и правильной работы пищеварительной системы. Однако ранняя трапеза перед работой или учебой часто игнорируется в основном по трем причинам: желание подольше поспать, отсутствие с утра аппетита и лень готовить. Поэтому выбирая рецепты для сытного завтрака, нужно думать не только о том, чтобы это было полезно, но еще и быстро, и вкусно.

Традиционным завтраком во многих странах считаются мюсли, которые соответствуют всем трем критериям, но не все желают их употреблять каждый день. К тому же есть рецепты не менее полезных блюд, которые достаточно просты в приготовлении.

Завтрак для всей семьи

zavtrak2Ежедневные завтраки по утрам — хорошая семейная традиция. Не стоит надеяться на то, что на работе получиться выпить кофе с бутербродом, а дети смогут перебить проснувшейся в школе аппетит шоколадным батончиком или йогуртом. Здоровое пищеварение и хорошее самочувствие полностью находится под ответственностью мамы. Поэтому вопрос, что приготовить на завтрак для семьи, является настоящей головоломкой для домохозяек.

Все рецепты завтраков основываются на 10-15 продуктах, рекомендованных именно для утренней порции дневного рациона. Это, как правило, продукты, богатые белком и сложными углеводами, которые снабжают организм энергией и надолго сохраняют чувство сытости. Будет неплохо, если к ним добавить еще и натуральные источники витаминов. Диетологи выделяют следующие продукты для полезного завтрака:

  1. каши из цельного зерна: гречневая, рисовая, пшенная, пшеничная, овсяная с добавлением варенья, меда или свежих ягод;
  2. мюсли из зерновых хлопьев с орехами и сухофруктами;
  3. творог со свежеморожеными ягодами, изюмом или курагой;
  4. кисломолочные продукты: домашние йогурты с ягодами и фруктами, кефир и ряженка;
  5. яйца в любом виде: омлет, глазунья, отварные;
  6. отварная куриная грудка и постная телятина;
  7. фрукты и овощи в виде аппетитных легких салатов или смузи;
  8. рыба и морепродукты (лучше отдавать предпочтение красной рыбе).

Для здорового завтрака лучше отказаться от горячего черного чая и ароматного кофе, их можно заменить медовым сиропом, свежевыжатым соком или зеленым чаем.

Самые простые рецепты вкусного и полезного завтрака

Food52Когда времени на приготовления завтрака совсем мало, на помощь придут простые рецепты, не требующие длительной подготовки ингредиентов и основывающиеся на самых доступных продуктах, всегда присутствующих в холодильнике.

Разберем, что приготовить на завтрак, чтобы было быстро и вкусно. В первую очередь стоит отметить каши из цельного зерна (только не быстрого приготовления). Для сокращения времени варки до 15 минут крупу нужно замочить на ночь в холодной воде. Готовую кашу можно подсластить медом или добавить варенье или ягоды. Такая каша придется по нраву и мужу и детям. Рисовую, гречневую и овсяную каши лучше варить на молоке, а пшенную и пшеничную можно и на воде.

На следующем месте находятся мюсли. Сделать домашние мюсли с излюбленными добавками достаточно просто. Основным ингредиентом для мюсли является смесь зерновых хлопьев, причем чем больше разных злаков входит в ее состав, тем полезнее. Далее по желанию и в предпочтительных пропорциях добавляются семечки подсолнечника и тыквы, ореховая смесь и сухофрукты. Можно приготовить несколько видов мюсли и хранить их в герметичных банках для сыпучих продуктов. Для придания карамельного привкуса мюсли обжаривают с медом. Когда есть такие заготовки, для быстрого завтрака достаточно залить мюсли теплым молоком.

Ну и третье место по простоте занимает омлет. Вариантов его приготовления очень много. Кроме классического омлета из яиц, молока, специй и растительного масла, есть рецепты с добавлением свежих помидор, зелени и болгарского перца или же с колбасой и солеными огурцами. Сверху омлет по желанию покрывают слоем тертого сыра, который придает блюду пикантности и делает его еще более полезным. Экспериментируя с добавлением разных ингредиентов в привычный омлет, мы делаем его разнообразнее и вкуснее.

Бутерброды и выпечка на завтрак

Иногда чтобы вкусно и быстро позавтракать, достаточно приготовить аппетитные бутерброды или сделать легкую выпечку. Разберем самые популярные рецепты.

  • zavtrak4Кефирные оладьи. Для приготовления излюбленных кефирных оладий потребуется кефир, яйца, соль, сахар, щепотка соды, пшеничная мука и растительное масло для жарки. Подавать с вареньем, медом или джемом.
  • Сырники. Для одной порции потребуется 200—300 г творога, 2 яйца, сахар, ванилин, корица, сметана, пшеничная мука и растительное масло. Готовые сырники по желанию посыпать сахарной пудрой.
  • Простые гренки. Нарезаем обычный батон (количество кусочков зависит от аппетита), обмакиваем его в смеси молока с яйцами и обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле. Гренки могут быть как сладкими (добавить в молоко сахар, ванилин или корицу, а потом посыпать пудрой), так и острыми (с добавлением черного перца и зелени).
  • Горячие сырные бутерброды. Несколько кусочков батона смазываем с одной стороны, а сверху выкладываем смесь из тертого сыра, мелко рубленной колбасы (любого сорта), помидор, зелени и майонеза. Бутерброды выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, и запекаем в духовке 5 минут при 200 °C.
  • Мини-рулеты из лаваша. Их лучше готовить с вечера, чтобы хорошо пропитались. В таком случае утром останется только их нарезать. Разложенный лаваш смазывается майонезом или плавленым сыром, на него выкладывается начинка, после чего он плотненько сворачивается в длинную колбаску, упаковывается в пищевую пленку и помещается в холодильник. Проанализировав многие рецепты таких рулетов, хотелось бы отметить следующие варианты начинки:
  1. семга, нарезанная тонкими пластинами;
  2. смесь петрушки, мелко порезанных обжаренных шампиньонов и тертого сыра;
  3. рыбные консервы (сайра или сардина) с тертыми яйцами и майонезом.

Эти простые рецепты помогут быстро зарядиться энергией для продуктивного дня.

Вкусный завтрак в выходные дни

zavtrak5В будни работающие мамы особо не располагают временем для приготовления сложного завтрака, поэтому ограничиваются приготовлением мюсли, каши или бутербродов. Но в субботнее или воскресное утро так хочется порадовать своих близких чем-то особенным. Что приготовить на завтрак, когда есть время и желание?

Отличной идеей станут маффины с бананами и орехами. Муку смешивают с содой или разрыхлителем и сахаром, добавляют растопленное сливочное масло. Затем добавляют мягкий банан и яйца. Готовое тесто выкладывают в специальные формочки и выпекают 15 минут при  200 °C. Готовые маффины обмакивают в растопленном меде с измельченными орехами.

Куриные котлетки понравятся и мужу, и детям. Для их приготовления понадобится куриный фарш (его можно сделать заранее), кусочек батона, размягченного в молоке, зелень, яйцо и специи с солью. К готовым котлеткам полезно сделать сочный овощной салат из капусты, огурцов и яблок или картофельное пюре.

В качестве десерта хорошо подойдут печеные яблоки с творогом. Яблоки разрезают пополам, сердцевину удаляют. Для начинки творог растирают с сахаром, ванилином, изюмом и яйцом. Начиненные дольки раскладывают на противень и запекают 25 минут при 180 °C.

Если вы не знаете, что приготовить ребенку на завтрак, то на помощь придут рецепты творожных запеканок с фруктами и ягодами, которые легко и быстро готовятся в мультиварке. Вкусный завтрак нужно дополнить молочным коктейлем из груши и киви или фруктовым смузи.

Основа романтического завтрака

Для приготовления романтического завтрака любимой используются самые простые рецепты. Только не мюсли, которые, возможно, уже ей надоели. Основное внимание здесь уделяется оформлению и низкой калорийности. Это может быть фруктовый салат из экзотических фруктов (яркие сочные цвета непременно станут залогом отличного настроения) или яичница, оформленная зеленью и овощами. Девушке также будет приятно увидеть на столе легкий творожный десерт или йогурт.

Любимому или мужу желательно приготовить что-нибудь посытнее. Здесь будет уместна обычная глазунья в сердечках из разрезанных вдоль сосисок. Также подойдут овощные салаты с колбасой или морепродуктами. Важно, чтобы было не только вкусно, но и сытно.

Видео про то что приготовить на завтрак