Как хранить ананас


pineapple1Ананас — экзотический для нашей страны фрукт с толстой коричневой кожурой и сочной ярко-желтой мякотью. Вкус он имеет яркий, с легко уловимой нотой кислинки. Ананасы входят в состав многих блюд: салатов, фруктовых ассорти, соусов к мясу. Для праздничного стола это — ценный гость. Из ананаса дома легко приготовить множество вкуснейших блюд.

Данный фрукт содержит так много полезных витаминов и микроэлементов, что находится на первых строчках в списке продуктов у приверженцев правильного питания. Ананас — это не просто вкусно, но и полезно и необычно.

Ананасы достаточно капризны в плане хранения в домашних условиях. Чтобы сохранить вкус, красоту и полезность экзотического фрукта вплоть до подачи на стол, нужно знать, как правильно выбрать и как хранить ананас.

Правила грамотного выбора ананаса

В первую очередь следует понимать, что приобретать ананас правильней непосредственно перед употреблением. Он привередлив в хранении, поэтому съедать фрукт лучше незамедлительно. Как же быть в преддверии праздников (например, нового года)? Ведь в такие моменты продукты обычно покупаются заранее.

pineapple2Если приобретаете ананас заблаговременно — выбирайте неспелый плод. Чтобы проверить степень зрелости фрукта, нужно:

  • нажать пальцем на кожуру. Зрелый плод упругий, мякоть пружинит, в месте нажатия образовывается вмятинка, которая моментально встает обратно. Подробней об условиях хранения зрелого ананаса мы поговорим ниже;
  • перезрелый плод — слишком мягкий, кожура продавливается и не возвращается обратно (либо возвращается слишком медленно). Он быстро испортится, такой фрукт нам не нужен. Откладываем его в сторону;
  • Твердый, крепкий плод, мякоть которого не продавливается при нажатии — ещё не дозрел. Такой ананас пролежит дома подольше, поэтому он для предварительной покупки подходит больше. Но и недозрелый ананас нужно хранить правильно!

Итак, при покупке ананаса следует прикинуть, когда вы планируете его съесть, и в соответствии выбирать плод подходящей степени зрелости. Иначе вы рискуете просто выкинуть деньги на ветер, а фрукт — в мусорное ведро.

Как хранить ананас, который уже созрел

Сначала разберемся с фруктом, который кушать нужно поскорее. Вы купили спелый ананас, но не можете съесть его сразу, и решили полакомиться спелым кусочком через день-два? Правильно упакуйте его, чтобы сохранить в целости и свежести:

  • для начала фрукт нужно обернуть бумагой или пленкой. Чтобы он не «задохнулся», обязательно проделайте в пакете маленькие дырочки!
  • Убираем плод в таком виде в отделение для фруктов в холодильнике («зона свежести»). Следите за температурным режимом — ананас весьма привередлив в плане «погоды». При температурой ниже семи градусов он замерзнет, а выше восьми — перезреет и «забродит».
  • Периодически фрукт нужно переворачивать на другой бок. Делать это следует пару раз в день;
  • Ананасы легко впитывают соседние запахи. Учитывайте это при хранении — не стоит оставлять экзотические плоды рядом с резко пахнущими продуктами. Уберите ананас в закрытый контейнер;
  • Фрукт может пострадать от повышенной влажности. Максимально допустимый показатель — 90%;
  • pineapple3Хранить ананас дома в таких условиях можно не дольше двенадцати дней. Перед употреблением обязательно проверьте внимательно, не появилось ли на мякоти темных пятен. С ними кушать фрукт не стоит во избежание отравления;
  • Ананас легко «заражается» плесенью и грибком, поэтому нужно проверять состояние «соседей» по корзине.

Ананас не дозрел: сохраняем вкуснятину до нового года

Этот вкусный и сочный фрукт можно купить заранее, если вы опасаетесь пустых прилавков в магазинах непосредственно перед праздником. Только воспользуйтесь вышеописанным советом по выбору слегка недоспелого плода.

Неспелый фрукт в домашних условиях хранится немного дольше. Для дозревания его оставляют на кухне, не опасаясь комнатной температуры. Правда, срок такого хранения получается короче. Сколько? Максимум — три дня.

Следите за влажностью! Слишком большой показатель способствует распространению грибка в кислой среде, что приводит к быстрому «увяданию» фрукта.

Через два-три дня фрукт дозревает дома, и его можно убрать в холодильник. Далее следуем инструкции, описанной выше.

Как хранить ананас долго-долго? Самый надежный способ

Если вы являетесь любителем периодически выудить из холодильника сладкий кусочек экзотического плода и полакомиться, вариант в двенадцать дней хранения вас вряд ли устроит. Не расстраивайтесь — существует ещё один способ хранения ананаса, позволяющий фрукту пролежать дома достаточно долго, в течение нескольких месяцев.

pineapple4Этот способ — замораживание. Ананас придется очистить целиком и порезать на маленькие кусочки. Пересыпаем их в пакет или заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру. В таком виде он может храниться в домашних условиях до трех месяцев. Оставлять фрукт сколько душе угодно не стоит даже в морозилке.

Заморозка позволяет существенно увеличить срок хранения ананаса, однако у данного способа есть два недостатка:

  1. перед употреблением нужно время на разморозку,;
  2. вкусовых качеств размороженный ананас особо не теряет (может лишь стать чуть менее кислым, прибавив сладости), а вот пользы в нем поубавится.

Зато в течение трех месяцев в вашем холодильнике будет лежать ананас, который может пригодиться для приготовления салатов или десертов в любую минуту!

Храним ананас дома при помощи консервации

Помочь сохранить экзотический плод поможет его консервация. Можно просто поместить ананас в сладкий сироп, порезав фрукт на кусочки, а можно изготовить из него вкусное и ароматное варенье. Баночки следует держать в прохладном и темном месте.

Эти советы помогут сохранить вкусный и недешевый плод ананас дома как можно дольше. Сколько он будет лежать в вашем холодильнике и в каком виде — поможет решить наша статья.

Видео про то как хранить ананас